Lupinenkaffee
Gemahlen, 500 g
Unsere Süßlupinen wachsen auf den Feldern rund um das Hofgut. Nach der Ernte werden sie geröstet und gemahlen. Heraus kommt ein Pulver, das du zubereitest wie Kaffee, nur ohne Kaffeebohne. Im Geschmack ist Lupinenkaffee milder als Bohnenkaffee und hat eine nussige Note.
- 100 % Bio-Süßlupinen aus eigenem Anbau
- Bioland-zertifiziert
- Basisch und koffeinarm
- Für Filter, French Press, Siebträger und Espressokanne
- Eine Packung reicht für rund 80 Tassen
Preis auf Anfrage
So bereitest du ihn zu
Lupinenkaffee bereitest du zu wie Kaffee. Das Pulver quillt nur stärker auf, deshalb brauchst du etwas weniger davon.
Filter
Pro Tasse (150 ml) einen gehäuften Teelöffel, das sind etwa 6 g. Für Tassen brauchst du 2 gehäufte Teelöffel (etwa 12 g) und 300 ml Wasser.
- Papierfilter einsetzen und kurz mit heißem Wasser ausspülen.
- Pro Tasse einen gehäuften Teelöffel Lupinenkaffee in den Filter geben.
- Wasser aufkochen und kurz stehen lassen, bis es etwa 95 °C hat.
- Erst nur so viel Wasser aufgießen, dass das Pulver bedeckt ist. 30 Sekunden quellen lassen.
- Den Rest langsam und in Kreisen aufgießen.
Nimm nicht mehr als etwa fünf Teelöffel pro Filter. Das Pulver quillt so stark, dass das Wasser sonst kaum noch durchläuft. In der Filtermaschine dosierst du genauso.
French Press
Pro Tasse (150 ml) einen gehäuften Teelöffel, das sind etwa 6 g. Für Tassen brauchst du 2 gehäufte Teelöffel (etwa 12 g) und 300 ml Wasser.
- Kanne mit heißem Wasser vorwärmen und wieder ausgießen.
- Pro Tasse einen gehäuften Teelöffel Lupinenkaffee hineingeben.
- Mit etwa 95 °C heißem Wasser aufgießen und einmal umrühren.
- Deckel aufsetzen und 4 bis 5 Minuten ziehen lassen.
- Stempel langsam drücken und einen Fingerbreit über dem Satz stoppen. Dann gleich alles ausgießen.
Lupinenkaffee schmeckt auch mit Milch oder Haferdrink.
Siebträger
Die Menge richtet sich nach deinem Sieb. Nimm etwas weniger, als du von Kaffee gewohnt bist.
- Das Sieb etwas weniger füllen als mit Kaffee. Das Pulver quillt beim Brühen auf.
- Nur leicht andrücken, nicht fest tampern.
- Bezug starten und schauen, wie schnell es läuft. Läuft es zu langsam, nimm beim nächsten Mal weniger Pulver.
Plan ein, zwei Versuche ein, bis es passt. Jede Maschine reagiert etwas anders.
Espressokanne
Die Menge richtet sich nach der Größe deiner Kanne. Den Trichter nur zu zwei Dritteln füllen.
- Den Boden der Kanne bis knapp unter das Ventil mit Wasser füllen.
- Den Trichter nur zu etwa zwei Dritteln mit Lupinenkaffee füllen und nicht andrücken.
- Kanne fest zuschrauben und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.
- Sobald es blubbert, vom Herd nehmen.
Stockt die Kanne, nimm beim nächsten Mal etwas weniger Pulver.
Nach dem Öffnen die Packung gut verschließen und trocken lagern.